《無麩質飲食，讓你不生病》Grain Brain

一句話總結：

這本書深入探討了碳水化合物對大腦結構和發展的影響，得出結論認為高脂肪、低碳水化合物（尤其是糖）的飲食，再加上斷食、大量運動和充足睡眠，可以讓你的生活品質大幅提升。

作者介紹：

本書作者大衛·珀爾馬特（David Perlmutter）是一位著名的神經內科醫師和營養專家。他曾獲得過多個獎項，包括美國醫學協會頒發的「傑出醫師獎」。他的研究重點是大腦健康與飲食和生活方式的關係，著有多本暢銷書。

重點啟發：

1. 穀物真的「無益」嗎？

本書提出，攝入過多碳水化合物，尤其是精製穀物和糖，會導致大腦發炎和認知能力下降。然而，這一觀點仍有爭議，需要更多研究來證實。不過，平衡的飲食結構確實有助於維護大腦健康。

2. 膽固醇並非洪水猛獸

過去，人們常認為膽固醇是心臟病的元兇，建議每天最多吃一個蛋。但事實上，重要的是「好」「壞」膽固醇的比例。適量攝入高品質的蛋、奶酪、奶油等，反而有益健康。畢竟，我們的祖先就是靠著 70% 的脂肪攝入存活下來的。

3. 睡眠不足會導致嚴重的後果

睡眠不足會影響多達 711 個基因的功能，包括壓力、發炎、代謝和免疫系統相關的基因。睡眠不足還會導致瘦素下降，增加食慾和對碳水化合物的渴望。所以，想控制體重和食慾，充足睡眠不可少。

個人評價：

總的來說，雖然本書的一些觀點尚待商榷，但它從飲食、運動、睡眠等多方面入手，闡述了生活方式對大腦乃至整體健康的影響，給了我很多啟發。作者提倡的均衡飲食和良好生活習慣，對於預防疾病、提高生活品質確實大有裨益。

特別推薦《無麩質飲食，讓你不生病》給以下幾類人：

1. 決心減肥的超重青少年

2. 每天只睡 6 小時卻堅持不懈的中年人

3. 不相信世上只有一種「正確飲食」的所有人

Ed有話説：

本書所倡導的生活方式與 SCALE 法則中的幾個概念不謀而合。比如說，透過「策略制定」，我們可以為自己量身打造一套飲食運動計畫；而「自動化」則意味著把健康習慣內化成一種本能，不需要過多思考，自然而然就能執行。總之，追求健康絕非一蹴而就，需要全方位的努力和堅持。但只要掌握竅門，相信人人都能打造出更優質的生活！