《快餐帝國》Fast Food Nation

一句話總結：

《快餐帝國》揭露了速食業如何降低全球食品品質、造成數百萬人的惡劣工作環境，並破壞公共健康。

作者介紹：

艾瑞克．修羅瑟（Eric Schlosser）是一位知名的美國調查記者和非虛構類作家。他的作品常探討現代社會中被忽視的一面，尤其關注食品工業、毒品政策等議題。《快餐帝國》是他最著名的作品之一，出版於2001年，詳細揭露了美國速食產業的內幕，引發了廣泛的討論和反思。

重點啟發：

1. 行銷鎖定兒童，收效驚人

速食業者深知，兒童是最容易受影響的族群。他們用色彩繽紛的餐廳裝潢、有趣的玩具和可愛的卡通人物，輕易地吸引了孩子們的目光。「開心樂園餐」光是加上玩具，就能讓銷售量增加兩到三倍！這些行銷手法如此奏效，以至於在美國，90%的三到九歲兒童每個月至少會去麥當勞一次。速食業者甚至進入校園，成為許多學校自助餐廳的主要供應商。

2. 肉品加工廠帶來貧窮與犯罪

一個漢堡如何做到只賣一美元？秘密就在於肉品加工業者雇用非法移民、遊民等弱勢族群，用最低的薪資僱用他們從事簡單的流水線工作。這些公司為了逃避給付員工福利，經常在員工快滿六個月時就解僱他們。而這些絕望的員工也讓工廠所在的城市治安惡化。內布拉斯加州的列剋星頓市在一家大型肉品加工廠設立後的十年間，犯罪率和政府醫療補助支出都翻了一倍。

3. 更甚於肥胖的健康危機

大家都知道速食會導致肥胖，但你可能不知道，其實有一個更嚴重、影響更多人的健康問題。大腸桿菌是一種存在於糞便中的細菌，但有時候會污染食物，導致感染。由於速食和肉品加工業者作業倉促、員工缺乏訓練，而且環境不衛生，糞便污染食材的情況時有所聞。肉品加工業者還會餵食牛隻不當的飼料，例如玉米、死馬、豬隻、雞糞等，這都會提高大腸桿菌感染的風險。而由於肉品供應商高度集中，只要一批肉品受到污染，就會影響數百萬人。這導致了每天有13萬美國人因為食物中毒生病！

個人評價：

這本書教會我正視速食業的種種問題，並且為自己的飲食習慣做出更好的選擇。我也推薦大家讀這本書，相信你在認真思考後，一定也會做出改變。

特別推薦《快餐帝國》給誰：

– 正考慮找速食店打工的青少年

– 覺得開速食連鎖店很賺錢的創業家

– 那些每個月吃速食超過兩次的所有人

Ed的話：

《快餐帝國》也讓我們反思，企業在追求利潤極大化 (L – 充分利用) 的同時，是否也善盡了社會責任。速食業者在食品品質、員工權益、公共衛生等方面的缺失，值得企業經營者深思。畢竟唯有在創造利潤的同時，兼顧各方利益、追求永續經營，企業才能長久立於不敗之地。這本書雖然描述的是速食業，但其中的啟示，卻能引發我們對許多產業和商業模式的反思，從而創造更多元、更全面的價值。