《First Bite》

一句話總結：

《First Bite》這本書揭示了我們的飲食習慣是如何在童年時期養成的，它們並非天生註定，而是可以改變的；同時，這本書也教導我們如何培養孩子健康的飲食習慣。

作者介紹：

Bee Wilson是一位著名的飲食作家和歷史學家，她的作品經常探討飲食習慣的起源和演變。在《First Bite》這本書中，她結合了心理學、生物學和歷史學的見解，深入剖析了我們的飲食習慣。

重點啟發：

1. 孩子們其實很會做出明智的食物選擇

如果我們給孩子選擇食物的自由，他們往往能做出比我們想像中更好的選擇。一項長達六年的研究發現，即使是六個月大的嬰兒，當面對34種食物時，他們最終都會選擇每一種食物，甚至在生病時會挑選最健康的食物。所以，與其強迫孩子吃「對」的食物，不如以身作則，給孩子一些選擇的空間。

2. 祖父母可能會在無心之中，把孩子餵胖

許多祖父母總愛叮嚀孩子多吃一口、把盤子裡的食物吃光。這樣做的原因，可能是他們經歷過戰爭或饑荒，食物匱乏的陰影讓他們總想把最好的留給子孫。然而，在現代社會，食物短缺已經不再是問題，祖父母的好意反而可能讓孩子變胖。

3. 分辨「飢餓」與「食慾」，避免攝入不必要的卡路里

在食物隨手可得的時代，我們很容易把「食慾」誤以為是真正的「飢餓」。當感到無聊、傷心、沮喪時，食物常成為最方便的慰藉。研究顯示，孩子們可以在幾週內學會控制食量，成年人只需一週就夠了。下次想吃零食時，不妨問問自己：我是真的餓了，還是只是想吃呢？

個人評價：

這本書提供了許多關於飲食習慣的深刻洞見，有些令人驚訝，有些則耳熟能詳，但無論如何都非常重要。雖然這本書的內容不是最吸引人的，但我認為它傳達的覺知是關鍵。當我們了解生物學和歷史如何影響飲食習慣後，就能朝著改善飲食的方向邁進。

特別推薦《First Bite》給以下幾種人：

總是被禁止吃想吃的食物的12歲孩子、為孩子的飲食健康擔憂的媽媽，以及任何曾經在不餓的時候吃零食的人。

Ed有話説：

從個人成長的角度來看，這本書提供了「增強」（Enhance）的觀念。藉由學習飲食習慣的知識，我們可以增強自己做出健康飲食選擇的能力。而當我們以身作則，也能增強下一代的飲食智慧。唯有從覺知開始，才能真正主宰自己的飲食之道。