《直覺性飲食》Intuitive Eating

一句話總結：

這本書探討了一種依據身體需求進食的哲學，放棄節食、飲食潮流和其他限制性飲食計畫，轉而建立一種基於個人身體相關需求的均衡生活方式。

作者介紹：

本書是由註冊營養師伊芙琳·特里布爾(Evelyn Tribole)和伊莉斯·雷施(Elyse Resch)合著。伊芙琳·特里布爾是一位國際知名的直覺飲食先驅，她開創性地提出了拋棄節食文化，轉而傾聽身體需求的飲食哲學。伊莉斯·雷施則是一位經驗豐富的註冊營養師，她與伊芙琳共同開發了直覺飲食的十大原則。這兩位作者在飲食心理學和營養學領域都有著卓越的成就。

這本書帶給我三個最重要的啟發：

1. 節食本身是失敗飲食的主因

節食計畫提倡限制性的飲食習慣，人們無法長期堅持，因為違背食慾進食是違反直覺的。相反地，改變生活方式，將健康習慣作為一種生活方式，才是關鍵。我們養成了在焦慮或壓力時吃「安慰食物」的習慣，而在想要看起來健美時吃健康食物。這種心態本身就是改變飲食習慣時需要克服的一大障礙，因為健康食物被視為折衷，而不健康的零食則是甜蜜的逃避。坦白說，這不是我們的錯！食品和廣告行業在我們身上製造了這些假設，所以我們很難靠自己擺脫它們。為了幫助自己克服這種情況，最好不要再尋找每年備受矚目的所有時尚潮流和節食建議。相反，回歸本源，尋找最簡單的飲食方式。將天然食物視為滋養身體的營養品，而不是必需品。不要放棄美食，但要減少或尋找同樣令人滿意的健康選擇。簡而言之，改變你的生活方式，不要節食！

2. 傾聽身體的訊號，按需進食

節食本質上是限制性的，有時間限制。當你限制卡路里攝入量並減少食物比例時，身體會進入饑餓模式。由於這不是一種自然的存在狀態，當你無法再抵抗誘惑時，最終會暴飲暴食，結果就是不想要的體重和令人不安的感覺。直覺飲食就是在身體告訴你某些事情時傾聽身體。我們的身體是為了生存而設計的，所以腸道與大腦緊密相連，它很清楚身體需要什麼食物以及何時攝取。當然，我們錯誤的飲食方式已經長期擾亂了腸道，所以可能需要一些時間才能找回你的自然平衡。從記錄飲食日記開始，每次進食時，按1到10的等級寫下你的飢餓程度。飯後再次寫下飢餓程度。隨著你記錄飲食，你會注意到模式，並可能意識到什麼是最佳進食時間，以及什麼食物最適合你的身體。

3. 食物不分好壞，均衡攝取最重要

食物已經成為一個具有爭議的話題，人們談論「禁忌」食物、允許自己攝取某些食物與否、「安慰食物」等許多荒謬的概念，這些都與直覺飲食相去甚遠。首先，食物不是一個道德概念，不能分成好的、壞的、允許的、不允許的等類別。食物是身體的燃料，所以在身體要求某些營養素時傾聽腸道是快樂生活的關鍵。即使在節食中，也已證明禁止食物會導致暴飲暴食。然而，允許自己想吃什麼就吃什麼，會讓你適量攝取。當然，沒有人說你應該在看到或渴望巧克力或蘋果派時就吃一塊。相反，試著用水果或營養豐富的替代品來滿足你的渴望。歸根結底，這一切都是關於節制和避免兩極化的飲食概念。這種簡單的生活方式將為你節省大量浪費在負面情緒上的時間。此外，一定要試著去想腸道想要什麼，並將其轉化為食物，而不是伸手去拿最近的東西。

個人評價：

我認為這是一本非常實用且有見地的書。作者以淺顯易懂的方式，闡述了直覺飲食的理念，提供了許多實用的建議和練習，幫助讀者學會傾聽身體的聲音，建立健康的飲食習慣。這本書改變了我對飲食的看法，讓我意識到節食不是長久之計，只有順應身體的需求，才能達到真正的健康。我從中學到，要放下對食物的執念和道德判斷，以平和、接納的心態對待飲食。這本書不僅僅是一本飲食指南，更是一本助人覺察內在需求、提升生活品質的佳作。

特別推薦《直覺性飲食》給誰：

我特別推薦《直覺性飲食》給那些一直在為體重苦苦掙扎的女性、想要變得更健康並控制飲食習慣的人，或是面臨如暴食症等健康問題並想學習如何治癒的人。

Ed有話説：

從企業經營的角度來看，《直覺性飲食》的理念與「充分利用（Leverage）」不謀而合。書中提到，與其盲目跟隨飲食潮流，不如回歸本源，以最簡單自然的方式飲食；這就像企業經營中，應該專注核心競爭力，充分利用現有資源，而非盲目追逐潮流。另外，書中強調要傾聽身體的訊號，按需進食；這啟發我們在經營企業時，也要傾聽市場和客戶的聲音，根據實際需求來制定策略，而非憑空想像。總之，《直覺飲食性》提供了一種順應自然、平衡身心的生活哲學，這對於企業經營和個人成長都有借鑑意義。