《甜蜜的毒藥：糖的真相》The Case Against Sugar

一句話總結：

《甜蜜的毒藥》揭露了糖業如何在各大機構的眼皮底下悄悄地征服全世界，儘管它們心知肚明糖的毒性，卻選擇保持沉默。這本書大聲疾呼，呼籲大眾反對食品工業中的糖。

作者介紹：

蓋瑞．陶布斯（Gary Taubes）是一位美國科學家和健康主題作家，他曾獲得科學寫作獎，著有《好卡路里，壞卡路里》和《面對肥胖的真相》等暢銷書。蓋瑞致力於揭開營養學的神秘面紗，讓大眾了解飲食與健康的真相。

重點啟發：

糖，讓人又愛又恨的甜蜜禍首

在各式各樣的卡路里中，來自糖的卡路里對健康的危害最大。許多人誤以為卡路里不分好壞，攝取量才是關鍵。糖業藉此大做文章，宣稱三湯匙糖的熱量還比一顆蘋果少，然而事實並非如此！科學家發現，當我們攝取糖分時，身體會分泌胰島素，將脂肪細胞儲存起來，而非轉化為能量。此外，血糖也會飆升，導致人感到煩躁不安。

糖，潛藏的健康殺手

多項研究指出，食用糖與一系列疾病（尤其是糖尿病）的風險息息相關。讓我們以紐西蘭外海的托克勞群島為例。1968年，島民的飲食中有50%的脂肪，但每年僅消耗約8磅糖，當時只有3%的男性罹患糖尿病。然而，到了1982年，每年的糖消耗量激增至55磅，11%的男性患上了糖尿病，其他疾病也開始出現。2014年，這個小島的糖尿病發生率高達驚人的38%，躍居世界之冠。由此可見，糖確實是健康的頭號殺手！

糖業，披著羊皮的狼

儘管糖與糖尿病、體重增加和一系列西方疾病有著密不可分的關係，但糖業卻努力營造出一個健康、提神、益處多多的形象。早在1928年成立的糖業協會，就曾參與宣傳糖是健康食品的活動！隨著時間推移，糖的負面影響漸漸被公眾所知，人造甜味劑應運而生。糖業向FDA告發這些甜味劑，最終成功將其成分環己氨酸列為禁用物質，儘管它只有在大量攝取時才具危險性。由此可見，糖業無所不用其極，力圖掩蓋糖的真面目。

個人評價：

作為一個注重健康飲食的人，這本書讓我大開眼界。原來，我們每天吃進肚子裡的糖，早已超出了身體所需，甚至危及健康！蓋瑞以翔實的資料和案例，揭示了糖業如何透過行銷手段，讓消費者掉入陷阱。讀完這本書，我下定決心要擺脫糖的控制，擁抱更健康的生活方式。我相信，只要多加留意食品成分，適度攝取天然全食，遠離加工食品，我們就能跟糖說掰掰，邁向無糖人生！

特別推薦《甜蜜的毒藥》給誰：

我衷心推薦這本書給所有關心自身健康的人。無論你是想要改善飲食、減輕體重，還是單純好奇糖的歷史和影響，這本書都能帶給你全新的視野。營養師若能讀此書，定能獲得更多寶貴的知識，把醍醐灌頂的智慧傳遞給大眾。讓我們一起向糖說不，擁抱更健康的未來吧！

Ed的話：

讀完 Gary Taubes 的大作，我不禁聯想到企業經營中的SCALE原則。糖業透過精心設計的行銷「策略」(Strategize)，「創造」(Create) 出糖的健康假象，讓消費者不疑有他。他們更「善用」(Leverage) 各種管道和資源，大肆宣傳，以「增強」(Enhance) 糖的正面形象。整個產業運作的背後，是一套「自動化」(Automate) 的流程，讓糖的影響力無遠弗屆。

然而，我們是否也能運用SCALE，來打造一個更健康的社會呢？或許，我們可以制定全民健康飲食的策略，創造支持無糖生活的環境。我們可以善用大眾傳播和社群媒體，增強人們對糖危害的認知。更重要的是，教育下一代遠離糖的觀念，讓健康的選擇成為一種自動化的習慣。

讓我們攜手對抗糖的氾濫，用SCALE來擴大我們的影響力，一起迎向更健康、更美好的未來！