《安逸的無知》Comfortably Unaware

一句話總結：

《安逸的無知》是一本有深度的著作，揭示了我們的飲食選擇和畜牧業如何影響整個地球的福祉。

作者介紹：

理查德·奧本蘭德（Richard Oppenlander）是一位素食主義者和環保主義者。他致力於提高人們對畜牧業對環境影響的認識。《安逸的無知》是他的代表作，這本書匯集了大量的研究資料，深入探討了畜牧業與全球暖化、野生動物破壞、污染等問題的關聯。

重點啟發：

1. 畜牧業是毀林的元凶

畜牧業需要大片土地，這些土地通常來自砍伐雨林。雨林被譽為「地球之肺」，每年吸收大量二氧化碳，製造人類賴以生存的氧氣。然而，我們每年損失7800萬英畝的雨林，其中很大一部分是因為畜牧業而犧牲的。這種速度遠遠超出了「永續」的範疇。

2. 減少吃肉，世界就不會有飢餓

如果人類在全球範圍內調整動物性食品和植物性食品的消費比例，我們就可以用同樣的資源生產更多的食物，甚至可以用更少的資源養活世界上每一個人。美國餵養牲畜的穀物，足以養活8億人口。畜牧業消耗的水資源也遠超過人類直接使用的水資源。

3. 畜牧業污染嚴重

除了消耗大量資源，畜牧業還通過排放大量溫室氣體和糞便污染環境。畜牧業佔全球溫室氣體排放量的20％，而運輸業僅佔13％。更令人不安的是，畜牧業排放的甲烷是一種強效的溫室氣體，它使大氣層變暖的效率是二氧化碳的30倍。美國畜牧業每分鐘就排放超過500萬磅糞便，其中含有大量荷爾蒙、抗生素和殺蟲劑，最終污染地球的水系統，並通過食物鏈重新進入人體。

個人評價：

閱讀這本書讓我感到不安，因為它揭示了我們日常飲食習慣的環境代價。作者的論述有理有據，讓人難以迴避畜牧業帶來的種種問題。書中的數據和案例發人深省，促使我反思自己的飲食選擇。這本書不僅喚醒了我的環保意識，更激勵我採取行動，以飲食改變推動生態文明建設。

特別推薦《安逸的無知》給誰：

我特別推薦這本書給所有關心環保、渴望改變的人。無論你是環保主義的擁躉，還是躊躇滿志的素食新手；無論你是想納入環境因素指導客戶的營養師，還是想了解素食風潮的普通讀者——這本書都將為你提供新的視角和有力的論據。

Ed有話説：

從企業經營的角度來說，《安逸的無知》對於制定可持續發展戰略（Strategize）具有重要啟示。隨著環保意識的覺醒，越來越多消費者青睞綠色飲食。企業應順應這一趨勢，創新（Create）推出更多植物性產品，並利用自動化技術（Automate）提高生產效率，增強（Enhance）品牌形象。對於個人而言，這本書鼓勵我們充分利用（Leverage）飲食的力量，興利除弊，守護我們賴以生存的家園。